В 1900 году зять основателя Гастрономического дома Hediard Макс Кюсель впервые создал небольшую лабораторию при магазине на площади Мадлен. Как раз здесь и было запущено производство знаменитых засахаренных фруктов, которые раньше с большими трудностями привозили в Hediard из далекой Бразилии.

В 1920 году Макс приобрел большое помещение за станцией Монпарнас, где открыл производство новых фруктовых джемов и других кондитерских изделий.

В 1969 году из-за огромных объемов работ фабрика переехала в провинцию, в маленькую деревушку Женерак, ближе к земле и фруктовым садам. Производство было значительно расширено.

По сей день все деликатесы Hediard, изготовленные из фруктов (джемы, мармелад, желе, компоты, сиропы, пюре, засахаренные фрукты), производятся на фабрике в Женераке. Здесь также делают марципаны, сливочную помадку и восточные сладости.

Сегодня фабрика в Женераке, тщательно соблюдая проверенные временем рецептуры, еще с большей изобретательностью производит новые и новые продукты, в соответствии с временами года, изменчивостью вкусов и моды. Эта фабрика – настоящая профессиональная лаборатория с высочайшими стандартами качества.